Cata de trufas y cena con Javier Olleros

El próximo lunes tendremos una cata de trufas con Javier Acedo, propietario de Trufas Alonso, uno de los principales productores del mundo de Tuber melanosporum, la reina de las trufas y con Julia Pérez Lozano, periodista grastronómica y fundadora de Gastroactitud. Después de la cata probaremos un menú a base de trufa diseñado por Javier Olleros, que nos acompañará en la cena.

La cata tendrá dos partes, en la primera se analizarán las distintas variedades y los métodos de cata, así como los mejores medios de conservación, y a continuación probaremos algunos platos con trufa como la crema de queso ahumado, yema trufada y champiñón, el solomillo con trufa, patata cremosa y coles, y la torrija con crema de café y trufa.

Os esperamos.

Lunes 20 de febrero
19:30 h. Cata de trufas con cena. Sherry bar
Precio: 150€
Podéis consultar el menú de la cena aquí.
Plazas limitadas
Confirmaciones en info@clubmatador.com
Gastronomía 20 febrero 2023 - 20 febrero 2023