El próximo lunes tendremos una cata de trufas con Javier Acedo, propietario de Trufas Alonso, uno de los principales productores del mundo de Tuber melanosporum, la reina de las trufas y con Julia Pérez Lozano, periodista grastronómica y fundadora de Gastroactitud. Después de la cata probaremos un menú a base de trufa diseñado por Javier Olleros, que nos acompañará en la cena.
La cata tendrá dos partes, en la primera se analizarán las distintas variedades y los métodos de cata, así como los mejores medios de conservación, y a continuación probaremos algunos platos con trufa como la crema de queso ahumado, yema trufada y champiñón, el solomillo con trufa, patata cremosa y coles, y la torrija con crema de café y trufa.
Os esperamos.
Lunes 20 de febrero
19:30 h. Cata de trufas con cena. Sherry bar
Precio: 150€
Podéis consultar el menú de la cena aquí.
Plazas limitadas
Confirmaciones en info@clubmatador.com
Gastronomía
20 febrero 2023 - 20 febrero 2023
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