Cata con Ibán Yarza Premio

El próximo miércoles 20 de noviembre, víspera de la entrega del premio El mejor pan de Madrid, tendremos una cata con Ibán Yarza, el gran divulgador del pan en España. Podréis probar tres panes distintos, y trataremos temas como el aspecto, la cocción, la miga, el olor, y el gusto; y conceptos decisivos en la elaboración del pan como la masa madre o la levadura.

Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) es periodista y traductor y panadero. Sus libros Pan casero, Pan de pueblo: Recetas e historias de las panaderías de España y 100 recetas de pan pueblo se consideran obras de referencia. También ha traducido varios clásicos de la materia como Hecho a mano, de Dan Lepard; y El pan, de Jeffrey Hamelman.

Os esperamos.

Miércoles 20 noviembre
19:00 h. El mejor pan de Madrid. Salón de espejos
Cata de pan con Ibán Yarza
Aforo limitado